Мерлот грожђе: употреба, предности, квалитете оцене

Грожђе "мерлот" - тамна техничка сорта,која се традиционално користи за производњу црвених десертних вина. У погледу броја годишње сакупљене жетве, испред ње је само Цабернет Саувигнон. Погледајмо шта је грожђе мерлот. Опис разноликости и његове предности су тема данашњег чланка.

Грмље

Грожђе "мерлот" има снажно расте грмљеизбојци смеђкасте боје, на којима се јасно разликују тамни чворови. Листови средње величине одликују се заобљеним петокраким обликом, тамно зелене боје. Средином јесени листови су засићени жућкастим нијансама са суптилним црвеним мрљама.

грожђе мерлот

Јагоде

Грожђе "мерлот" даје сферне плодове,сакупљене у гроздове коничног облика. Дужина потоњег је у просјеку од 12 до 17 цм, а ширина до 10-12 цм. Током сазревања, на њиховој површини се формира нестабилан депозит воска. У просеку, маса бобица је око 1-2 грама.

Грожђе "мерлот" има густу кожу. Што се тиче пулпе, она има највећу сочност. Течност која излази из воћа када се притисне, има неутралну боју. Унутар сваке бобице налази се од 1 до 3 мала семена.

Функције апликације

Користи се искључиво сорта грожђа “мерлот”за производњу алкохолних пића. За свјежу потрошњу, овај производ се користи врло ријетко, јер његова кожа даје прилично неугодан опор окуса с израженим киселим нијансама.

Црвена сува вина се добијају из "мерлота"разликују се у различитим укусима. Соммелиери примећују, током дегустације, присуство трешања, шљива, чоколаде, па чак и тонова кафе. Захваљујући тако богатом букеу, ова вина су погодна за употребу као аперитив пре послуживања перади, говедине, свињетине, поврћа и воћних салата.

мерлот сорта грожђа

Мерлот грожђе: опис корисних својстава

Сорта грожђа је изузетно богата натријумом. Овај елемент у траговима је укључен у бројне метаболичке процесе у организму, посебно неопходне за одржавање равнотеже воде. Вино које се пије од таквог грожђа, због садржаја натријума, доприноси производњи међустаничне течности и обнављању крви.

Јагоде су такође концентрисане импресивноколичина калијума која јача зидове крвних судова и има позитиван ефекат на рад срчаног мишића. Елемент у траговима омогућава избегавање развоја обољења која погађају кардиоваскуларни систем.

Грожђе "мерлот" је засићено калцијумом. Ово тело је неопходно за одржавање густине кости, раста ноктију и косе.

Садржано у грожђу представљених сорти грожђа и магнезијума. Супстанца омогућава телу да одржава стабилан рад дигестивног система.

Компоненте које су концентрисане у бобицама мерлот грожђа могу само да оштете оне потрошаче чије тело има индивидуалну нетрпељивост према овој сорти.

Арома

У случају узгоја биљака у арид,врућа подручја воћа дају букет моћних арома, богатих пикантним нијансама. У производњи вина од грожђа, сазрелог у таквим условима, алкохол ће се јаче осетити.

опис мерлот грожђа

Напротив, када се узгаја грожђе у умјерено хладној клими, цвјетним аромама и нотама „зеленог“ доминирају готови производи. Овде је алкохолно перје мање изражено.

Квалитет вина од сорте "мерлот"

Производња производа из представљене сортегрожђе изгледа као добро решење за почетнике. Маса бобичастог воћа, која се користи за припрему вина, незахтијева старење. Алкохолни производ сазријева брже. Због тога се боце могу одвојити у раним фазама старења. Чак иу овом случају, вино ће бити мекано по структури, зрелом укусу.

Због велике величине бобица и безначајнепроценат коже у односу на пулпу, вино из таквог грожђа карактерише смањени садржај танина - супстанци које имају ефекат згушњавања течности. Дакле, готов производ има уједначену структуру која не плете уста.

"Мерлот" се често користи за комбиновање са другим сортама грожђа у производњи вина. Употреба овог сока омогућава омекшавање структуре алкохолних пића засићених танинима.

Предности ове сорте

Међу главним предностима сорте грожђа су:

  • могућност производње јефтиног вина које има богат укус и богату арому;
  • релативно брзо сазревање бобица;
  • отпорност биљке на сушу и високу влажност;
  • имунитет изданака и плодова на ефекте ниских температура;
  • добро укорјењење младица у скоро свим климатским условима.

опис мерлот сорте грожђа

У закључку

На крају, вреди напоменутиСпецифичности узгоја мерлот грожђа у сваком региону су индивидуалне. Неки винари имају своје тајне припреме плодова за потпуно откривање укуса и ароматичних својстава готовог производа. У исто вријеме, сорта мерлот се најчешће користи за производњу вина истог назива, који и даље ужива широку потражњу на међународном тржишту.