Винске сорте грожђа: врсте, опис и функције апликације

Вино - пиће са садржајем алкохола,направљени од воћног сока због ферментације. Не укључује друга пића од воћа или бобица. Вина се разликују по боји, укусу, снази и карактеристикама.

Стручњаци примећују да је прикладно виногрожђе има специфичну структуру - гроздови и бобице су мали, а садржај сока у јагодичастом воћу је око 80%. Грожђе треба да буде наглашеног киселог укуса, а ароматично.

рано вино грожђе

Грожђе за централну Русију

Сорте вина разликују се рано и средином, сависок или низак киселост и садржај шећера. Кластери - дебели или ретки. Плодови су различитих облика, текстура, сочности, боје, мириса, укуса, користи, имају различите особине пулпе и коже. Саднице винског грожђа се саде на отвореном тлу, обично у рану јесен или рано прољеће. Најчешће, вртлари почињу садити клице почетком септембра, што омогућава да се саднице боље смире. Затим ћемо погледати које сорте вина се сматрају најбољим.

грожђе вина за средњи појас

Класификација врста грожђа

Грожђе је класификовано по намени:

  • Постоји индустријско грожђе за производњу вина и сока. Они имају осредњи укус, а такође ове сорте имају мале бобице, прилично сочне, гроздови густи, мало меса.
  • Столно грожђе. Одрасли су за непромијењено јело. Имају добар укус, пулпу засићену соком.
  • Универзалне врсте су погодне и за конзумацију и за производњу вина.
  • Кисхмисхних врста се користи за добивање грожђица, које се користе за додавање кондиторских производа.
саднице винове лозе

Ране сорте грожђа

Које су најбоље винске грожђе? Бисери Сабоа сматрају се најпознатијима. Плодови се појављују 80 дана након откривања бубрега. Карактеристичне особине још увијек укључују деликатан мошусни окус и висок принос. Само један недостатак - мале бобице, због којих бисери Сабота мало губе у поређењу са другим врстама које сазревају прилично рано.

Осим бисера Сабоа, под концептом раних сортиЕкаро-35, сазријевају 88. дан, Галахард - 89. дан, а Серафимовски - 89. дан. Истовремено, стручњаци раде на узгоју најбрже брзих врста. И даље остаје акутно питање добијања врсте имуне на хладноћу. Такође, у средњој стази се узгаја рана сорта винског грожђа Донскоги ахат, савршено сазрева под мање повољним условима и производи велику групу прилично тамних округлих бобица. Аркадија је рангирана врста - сорта са малом величином грмља која даје добру жетву. Кластери се одликују величином и густоћом, а бобице су беле.

Непокривене сорте

Грожђе је најосетљивија биљкагљива, дакле, добијање врста, имуна на болести, је важно. Неоткривено винско грожђе има врсту винове лозе, која је као резултат крижа постала отпорна на паразите и хладне климе. Пре неког времена није било могуће узгајати грожђе на северу, јер биљка није могла да издржи услове хладне климе. Сада је овај проблем ирелевантан, дуги радови на укрштању различитих биљних врста омогућили су добијање врста отпорних на мраз. Постоји више од 10 таквих опција, које се узгајају у подручјима са мање повољном климом. Размислите о винском грожђу за средњи појас.

Већ дуги низ година на бази познатих сорти и модификацијагрожђе из Америке Фок бобице. Јагоде и окус овог грожђа у Русији назван "исабелловим". Однос према овој сорти је различит, али у погледу садржаја шећера у воћу, ове модификације превазилазе варијанте покривања. Такође су имуни на гљивице, способни су да издрже ниске температуре до –35 ° Ц, одликују се високим приносима и способношћу брзог опоравка.

Крајем КСИКС века, стварање тешкоинтерспецифични еуро-амерички хибриди. Главни задатак је био да им се да имунитет америчког грожђа и да се сачува богат укус. Пошто Европи није била потребна висока отпорност на хладноћу, евро-амерички хибриди су имали лошије карактеристике. Тек у педесетим годинама двадесетог века у Француској су прве модификације Саива Вилларс добиле, најотпорније на хладну климу и болести и истовремено нису инфериорне у односу на најбоље европске врсте. Специјалан исабелла укус су скоро нестали. Тренутно, Америка и Канада тешко раде са еуро-америчким и америчким хибридима, добијајући друге разноврсне и јаке сорте, укључујући и оне са бобицама без сјеменки.

Амурско грожђе - слично зимигрожђе вина. Слични су по укусу и мирису. Стручњаци у процесу селекције успели су да извуку друге необложене и ране мешовите форме са великим, укусним бобицама из малог плода Амура.

бело вино

Цоверинг вариетиес

Покривени су Цодреанца, Аркадиј, Кишмиш,Кесха, Молдова, Лаура. Имају диван укус и изглед. Такве сорте не толеришу мраз, за ​​њих је потребно изградити склониште за зимски период. За поуздану заштиту потребан вам је правилан дизајн чахуре.

Најпознатији начин регистрације - фанбезсхтамбови. Састоји се од присиљавања рукава с једним воћним паром, који су врло близу тла. Потпуно се формира тек у 4. години сазревања. Зрели грм има четири рукава и има 4 воћна пара. У одређеним случајевима, дозвољено је до 6 веза воћа.

Хоризонтална двострана баријера близу Земљеима мали пртљажник, што омогућава примену ове методе на покривање врста. Главни принцип - 2 рукава на хоризонталној решетки, усмерена у различитим правцима. Висина дебла изнад тла је 15 цм.

Обликуе сцреен. Овакав начин регистрације ће омогућити једноставно покривање грма за зимски период. Не постоји пртљажник, већ само један лежећи савијени рукав са воћним везама. Уз сву једноставност дизајна, постоји очигледан минус - ако се један рукав замрзне, онда нећете морати да чекате неко време жетве.

грожђе црног вина

Беле сорте грожђа

Неки верују да бело вино можеиспостављају се искључиво од зелених бобица, али ова пића су такође направљена од ружичастог и црвеног грожђа. Унутар сваког воћа налази се бистар сок, који не зависи од боје боје шкољке. Бело вино је мање јак у односу на црвено и слатко је и светло. Битна разлика у производњи - користи се само сок од бобица. Размислите о белим сортама грожђа.

Цхардоннаи

Многи верују да су најбољи од белих сортигрожђе се узгаја искључиво у Француској. Најпознатија бела сорта је Цхардоннаи. Али бела вина из Цхардоннаиа тренутно се производе у Калифорнији, Аустралији, Италији, Аргентини, Њемачкој, Јужној Африци, Аустрији, Чилеу и Новом Зеланду. Пиће се складишти у специјалним бачвама од храста да би се добио укус храста. Тако да можете добити вредно елитно вино. Ако се користи масовно пиће, бачве од обичног храста или се додају храстови чипс или посебна есенција. Са овом производњом, наравно, не добија се квалитетан производ.

Ризлинг

Дивна сорта винове лозе. Примећено је да најатрактивнија вина долазе из воћа које се узгајају у близини ријеке Моселле у Њемачкој. Ова врста се налази у Француској, Мађарској, Аустрији, Аргентини и Сједињеним Државама. Вина од ризлинга разликују се по укусу крушака, јабука и имају цвијетни и воћни букет.

Мусцат

Ова сорта вина већ постојивекова. Мушкат се узгаја на свим континентима. Од њих се производи много различитих врста грожђа и вина. Већина ових вина је слаба, сува, са ниским садржајем алкохола, а има и пјенушава, слатко-слатка и прилично јака.

грожђе вина за средњи појас Русије

Црно грожђе

Тренутно сорте грожђа са црномбобице, као што су Црни кљун или Кишмиш Црни султан, су у великој потражњи. Љубитељи тамног грожђа цени његов одличан укус, укусну арому, ретка лековита својства.

Данас су луксузна вина са тамним бобицама симболи лепоте и дуговјечности.

Дуго времена, Цодреан је сматран највишерано међу сортама црног грожђа. Сада се користи за садњу винограда. Недостатак ове сорте је у томе што јагодичасто воће постаје мало са слабом негом. Осе могу бити покушај жетве. Упркос томе, сматра се једном од најбољих раних сорти.

Иста форма бобице на Атхосу сазрева у 10 сатидана раније и не постаје ситна. Месо доброг укуса, хрскаво, са пријатном комбинацијом киселине и шећера. Атхос је добио као резултат преласка Кодрианке и Талисмана. Грозд је лабав у облику, мале величине. Ова црна винова лоза је веома отпорна на болести.

Сличне бобице на Аркадији, само веће - ово је Надежда Азос. Добар принос и отпорност на хладноћу су, наравно, предност. Сазрева касније Кодрианки.

Кубанска сорта је такође слична Надежди Азос. Кубан се разликује богатији, па има добар изглед. Ниска отпорност на болести - потребно је спровести више третмана. Захтева пажљиво склониште за зимско време.

Екаро-35 - најстарија сорта грожђагрожђе. Плодови су мали, тежине 3-4 г, гроздови тежине 350-400 г. Ови параметри се компензирају брзим сазревањем. Сорта је високоприносна, дозријева много брже од појаве болести.

Одесса сувенир - касна сорта са величанственимпијте са апсолутним зрењем. Не најслађе и без претеране киселости. Предност је што је Одесса сувенир имун на болести.

откривено грожђе вина

Сорте су просечне

Добити се у Русији или Украјиниберба грожђа барем до краја љета, дуго времена је било потребно узгајати искључиво сорте које припадају најранијој. За данашњи дан, због климатских промена, почеле су да расту средње сорте, које су сазреле отприлике 145 дана од времена пупљења. Користе се и сорте средњег и касног доба, укључујући француски столни грозд Алфонс Лавалле и широко признату америчку винску лоза Исабелла.

Сорте грожђа Кесх, такође се називају Талисман, -једна од најбољих сорти. Његова варијанта Кесх-1 са женским цветовима је такође раширена. Ова сорта има добру жетву, а грмље расте. Кесхи има јаке, велике гомиле, а Кесхи-1 има лабаве. Њихови плодови су сочни, велики, бели, дугуљасти, изражени.

Као и довољан принос у средњој траци:

  • Америцан Валуе. Расте високо, отпоран на мраз, плодови су му плаве боје. Садржај шећера у плодовима је око 20%. Валиант је идеалан за уређење вртова, ограда и видиковаца.
  • Аугустин - рано зрела сорта грожђа. Одликује се непретенциозношћу и високим приносом. Кластери се складиште, без тргања из грмља, 20 дана. Грозд Аугустина расте у облику конуса, велик, састоји се од великих дугуљастих белих бобица. Бобице прозирне, складног укуса. Погодно за уређење вртова, ограда и сјеница.
</ п>