Калоријски садржај коњака и његовог састава

Коњак - племенито пиће, названо по њемуград у једној од југозападних провинција Француске, одакле је почела његова историја. То је изворни француски јаки алкохолни производ који се добија дестилацијом белих вина и даљњим старењем у храстовим бачвама.

Изум пића

Већ у КСИИ вијеку у јужним дијеловима Француске је билостворио је неколико великих винограда, дизајнираних искључиво за производњу вина, које је морем допремљено у земље сјеверне Европе. Приликом транспорта вина, њихова потрошачка својства била су слабо очувана, ау 17. стољећу уведене су нове технологије припреме пријевоза. Готов производ је дестилован пре извоза. Ово вино није промијенило својства након дугог путовања на море. Штавише, дестиловано пиће је имало богатији укус и арому него обично. После испоруке је разређен, повећавајући запремину, што је значајно смањило трошкове транспорта.

цалорие бранди

Један од француских винара привукао је пажњуда је дестиловано вино одлежано у храстовим бачвама стекло нови, оригинални укус. После експериментисања, предложио је да се продужи дестилат вина у храстовим бачвама и да га касније искористи. У КСИКС веку, не само у родном граду Цогнац, већ иу другим крајевима Француске, неразблажени дестилат вина у храстовим бачвама пуњен је у стакло и пласиран на тржиште као другачији производ. Појава новог алкохолног пића допринијела је значајном повећању броја винограда, гдје су расле нове сорте отпорне на болести и временске прилике.

Где производи ракију

Тренутно пиће од ракијеПроизведено у Грузији, Јерменији, Северном Кавказу, као иу Шпанији, Грчкој и другим земљама. Али према правилима која важе за европске произвођаче и промет, само француски произвођачи имају право да наведу име коњака на етикети пића.

колико калорија у ракији

Пића која се праве у другим земљама називају се „ракијом“ као врста пића за ракију. Калоријска ракија и ракија се разликују због употребе разних сировина.

Технологија производње и типови

Коњак је направљен од специјалних сорти беле бојегрожђе: Угни Бланц, Фол Бланцхе, Цоломбар. Жетва се бере средином октобра, након чега се грожђе пресује и шаље на ферментацију неколико недеља, а затим се добијени материјал дестилише. За прави коњак, употреба супстанци које повећавају ферментацију, као што су шећер или сулфати, апсолутно је искључена у процесу производње. Током дестилације, одваја се фракција са садржајем алкохола од 69-72%, која се потом одлежава у храстовим бурадима и коначно постаје коњак. Најкраћи период сазревања коњака у храстовим бурадима је 30 месеци.

Да би се побољшала боја финалапроизводу је дозвољена употреба карамелне или алкохолне тинктуре на храстовом чипсу. Боја готове ракије или ракије, ако је производ направљен ван Француске, може варирати од светле жуте до свијетлосмеђе са златном нијансом. Пиће треба да буде провидно, без нечистоћа и инклузија уљане конзистенције. Снага ракије треба да буде најмање 40%. У зависности од старости пића, које може да варира од три до шест година, ракију се издвајају 3 звездице, четири, пет и шест. Свако од ових пића има свој јединствени укус. Термин излагања и врста сировина које се користе у производњи, у многим аспектима, такође утичу на количину калорија у коњаку.

састав ракије
Код означавања винтаге коњака старијих од шест годинауместо звезда на етикети користе се скраћенице: КВ (старост напитка је најмање шест година), КВВК (врхунска ракија са изложеношћу од најмање осам година), КС (елитна стара ракија чија старост прелази десет година). Укупно има око 2.000 познатих кућа ракије које чине ово пиће најпознатијим. Од њих треба истакнути Хеннесси (“Хеннесси”), Реми Мартин (“Реми Мартин”), Мартелл (“Мартел”), Бискуит (“Бисцуит”).

Састав, својства и калоријска ракија

Састав ракије је веома разнолик. Главни састојци су алкохоли, органске киселине и етил естри. Састав ракије је јединствена природна структура, захваљујући којој је у стању да благотворно делује на организам. Пиће има антиоксидативна својства због садржаја биолошки активних супстанци у њему. Тако, присуство танина и танина у његовој структури доприноси бољој апсорпцији витамина Ц. Танини такође имају анти-инфламаторни ефекат. Такође треба напоменути да употреба овог пића треба да узме у обзир калоријски садржај ракије, који је 235-240 кцал на 100 грама.

3 звездице за ракију

Ово племенито пиће шири бродове иснижава крвни притисак. Побољшава апетит и производњу желучаног сока, ау неким случајевима чак и елиминише грчеве у стомаку. Наравно, што је боље ракија, то боље утиче на тело. Топли напитак са медом и лимуном је ефикасан против прехладе и упале грла. Познато је да неколико капи ракије које се додају црном чају помажу јачању имуног система.

Калоријска ракија у великој мери зависи од њеврсту и трајање излагања. У овом пићу нема протеина и масти. Садржај угљених хидрата не прелази три посто. Састав ракије са становишта компоненти може се сумирати на следећи начин: алкохол - најмање 33 г на сто грама пића, вода, дијетална влакна, моно- и дисахариди, минерали (калијум, калцијум, натријум). Ове компоненте су неопходне, али могу варирати у зависности од произвођача и формулације.

Колико је ракија

Тренутно у свијету постоји неколикохиљаде кућа коњака, производећи производе у најширем опсегу. Цена традиционалних коњака најчешће зависи од цене сировина, технологије производње, изложености и вредности бренда. Тако, на пример, цена обичне бочице ракије, на пример, производње у Јерменији, може да почне од 41 долара, док цена пића било које француске куће не пада испод 200 конвенционалних јединица. Постоје елитни типови коњака, чији трошак може прећи 1 милион. Ове сорте које су изложене више од једног века праве се од најбољих коњачких кућа, а неке од њих су ограничене.

колико је ракија

Тако се отвара првих десет најскупљих ракијапиће је коштало 4.700 долара (Цоурвоисиер Л'Есприт Децантер), а палма припада Хенрију ИВ, Цогнац Гранде Цхампагне - цена једне бочице од драгуља је $ 1,875,000.

Како пити ракију

Није лако процијенити вриједност истандардизовати колико калорија је у коњаку, али када се користи потребно је узети у обзир овај фактор. Ово пиће се пије на собној температури. Не хлади се, као вотка, и не греје се, тако да део ароме не испари. Коњачка чаша традиционално је широка и чучана, сферна, сужена до врха. Таква посуда се прикладно држи у длану, док се пиће загрева топлином руке. Препоручује се отварање бочице ракије пола сата пре употребе, што омогућава да се мирис шири по просторији. Французи традиционално преферирају комбинацију ракије са чоколадом и цигарама. У Русији је постојала традиција да се ракија користи са свежим или кандираним лимуном.