Шпанска пенушава вина: опис, сорте и карактеристике

Шпанија је једна од три највећа на свету.произвођачи вина. Вина заузима огромно подручје - око шест милиона хектара. Ниједна земља на свету нема такве области за узгој сировина за будућност пића, који се извози у многе земље. Овај чланак упознаје читаоцима шпанска вина, њихов опис, асортиман и производњу.

Када је винарство настало у Шпанији?

Ова активност је постојала од тадаземљу су владали Римљани и Феничани. У Шпанији се винарство врши већ више од 2.000 година. Први извор са референцама шпанских вина датира до 873. Производња овог пића у земљи развијена је захваљујући Римљанима, који су марљиво учили локалног становништва тајне његове производње и складиштења. Сами су извезли вина у Римско царство.

У средњем вијеку постају шпанска пјенушава винапопуларно захваљујући напорима монаха који су покушавали да побољшају свој квалитет. У производњи овог производа у земљи третирано узнемиреним. Тако је у седамнаестом веку градоначелник града Логроно издао уредбу којом је забрањено пролазити коњске вагоне кроз улице поред винских подрума. Ово, према владару, ометало је квалитет пића.

Шпанска пенушава вина

Винарије које је француски француски градио у Шпанијиимају позитиван утицај на развој овог рибарства. Тако се десило да су виногради Француске нападнути филоксера увезени из Америке. То је изазвало непоправљиву штету. Тада су француски виноградари постали заинтересовани за шпанске регије и започели своју производњу тамо. Посебно су се допадали Риоја, пошто су тамова вина подсјетила Француза своје домовине - чувеног Бордоа.

Кава - пенушаво вино

Нема празничних догађаја у Шпанијикоји би пролазио без употребе овог пића, иако је кава у многим другим земљама остварила недвосмислену популарност. Шпанска вина произведена су у одређеном региону званом Цава. Претежни део производње вина је у провинцијама Каталоније, Барселоне и Тарагоне.

Шпанска пенушава вина произведена су у земљивелики асортиман. Али не сваки од њих заслужио је право да се зове пенушава кава. Ово име се даје само оним пићима за стварање којих се одговарајуће сорте грожђа узгајају користећи класичну технологију иу одређеном региону сунчане Шпаније.

Шпанска вина цава цава

Бела пјенушава шпанска вина Цава (Цава) су направљена од грожђа као што су Мацабео, Цхарелло, Пареллада. За розе вина погодна Гарнацха, Пинот Ноир, Монастрелл, Трепат.

Историја стварања

Историја стварања пенушавих вина у Шпанијиима неколико векова. Први наступ каве датира још 1872. године. Творац је Дон Јосе Равентос, представник једне од најстаријих породица у Шпанији - Цодорнио. Усавршио је метод шампањирања, који је развијен у Француској, и успешно је применио у својој матичној земљи, у Каталонији. Тренутно, овај регион има скоро 100% производње пенушавог вина Кава. Већ тамо, Јосе је имао малу производњу овог пића.

Од тада, популарност шпанског пенушавог винаКава није инфериорнија од других пића. То доказује чињеница да годишњи обим производње износи 200 милиона боца. Брзо га купује локално становништво и продаје се ван земље.

Производња

Основа производње каве је секундарна ферментација у бочицама. Да би добили најбоља шпанска вина, сировине се даље подвргавају различитим процедурама: од мешања до разређивања са алкохолом.

Шпанска пенушаво вино кава

  • Кава не пада одмах у флашу. Пре свега, пиће пролази кроз ферментацију у резервоаре од челика, након чега се помеша са грожђем различитих врста и вина из претходне године. Тек након мешања, кава је флаширана у којој се додаје алкохол од квасца и шећера.
  • Након таквих припрема врат је затегнут.боцама се шаљу на чување у периоду од 9 месеци до 4 године у тамном подруму. Вино ће стари. Снага пића је последица угљен-диоксида који се производи у боцама. Главни показатељ квалитета за каву су мјехурићи. Након што су мањи и тањи, квалитет је већи.
  • Али то није све. Пиће пролази следећи тест - процес помлађивања. Резултат ове процедуре је таложење квасца у седименту, видљиво оку, који се формира на врату. У будућности, боца је замрзнута, а из ње се извлачи плута са седиментом. Ово је већ изопаченост.
  • Запремина пића мора бити у складу са нормом. Зато у боцу додајте исто вино прошле године и ликер. Последња фаза је пломбирање посуде са чепом и њено ојачање жичаном мрежом. Вино је спремно.

Шта је кава?

Ово пиће разних брендова је направљенотрадиционална метода шампањца. Пјенушава шпанска вина имају племениту арому и укус зрелог грожђа. Производња Цаве се изводи оригиналном методом, која у потпуности механизује процес маскирања. Боце су замењене великом металном конструкцијом званом хирасол ("сунцокрет"). Овај капацитет има пет стотина боца. Није неопходно појединачно разоткрити процедуру поновног масер-а, овај проблем је уклоњен.

Званично, Цава је подељена на ружичасту и белу. Први је богате воћне и цветне ароме и густог сувог укуса. У наставку су наведене врсте каве, класификоване према концентрацији шећера:

  • Природна кава или Брут Натур (супер суво).
  • Брут (суво).
  • Секо (прилично суво).
  • Седам Секо (полу-сухо).
  • Седам Долце (полуслатко).
  • Долце (слатко).

Шпанска вина врхунска

Ако се постави питање "како изабрати пјенушава шпанска вина", обратите пажњу на произвођача напитка. Најпознатије компаније:

  • "Цастеллбланцх". Производи позната шпанска вина (најбоља пјенушава вина), као што су "Брут-Зеро" и "Цристал Сецо".
  • Цастилло де Перелада је познат по пићима као што су Гран Цлаустро и Перелада.
  • "Цодорнио" - познат по одличним винима "Цодорнио", "Ана де Цодорнио", "Нон Плус Ултра", "Гранд Цодорнио".
  • Гонзалез и Дубок - производи одличан производ Јуан Перицо.
  • "Хилл" је произвођач пића "Ресерве Оро Брут Кава".

Како уживати у Цави?

Ово пиће не би требало само да пије, већдобијам задовољство од тога. Да бисте започели, изаберите велику компанију у којој се осећате пријатно. Једнако је важна и ужина. Воће, плодови мора, кавијар и разни сиреви идеални су за ово вино.

Служи се у охлађеном пићу. Прелива се у високе, прозирне, у облику тулипана или на флауту наочаре. Тако ће арома вина трајати дуже. Кроз прозирно стакло, боја је видљива и величина мјехурића се добро разликује, чиме се одређује квалитет пића. Потребно је пажљиво сипати каву у чаше тако да течност тече дуж зидова. До врха не сипајте.

Која се јела користе са различитим винима?

Без сумње, шпанска вина се сматрају најбољима. Расправа о њиховом укусу може се наставити неограничено. То зависи од преференција сваке особе. Али у Шпанији они прате традицију пијења вина, од којих се сваки тип комбинује са одређеним јелом. На пример, међу најбољим аперитивима се називају кава и шери. За пирјано поврће погодна су пића од грожђа ружичасте боје. Сушено воће и месна јела пере се кавом, а паелла, традиционално јело земље винарства, је шери.

спанисх вине дисцуссион

Приликом одабира алкохола треба слиједити основно правило: вино и посуђе не би требало да варирају у боји. Зато је боље јести сиреве и месо са црним вином, а морске плодове са белим вином.

Врсте пића у Шпанији

Шпањолска класификација вина - ово је детаљан систем којипрви поглед може изгледати компликовано. Изграђена на законској основи, она инспирише поштовање према себи. Дакле, на врсту пића успостављену законом о виноградима и винима утиче њен квалитет и мјесто поријекла. Дакле, шпанска вина су:

1. Трпезарије. За производњу ових напитака кориштено је неколико сорти грожђа. Међутим, ова категорија може да укључи не-брендиране аперитиве. То је најнижи ниво класификације, па самим тим и минимални захтјеви за њих. Као резултат тога, асортиман производа је веома широк. Столно вино у Шпанији може се купити за флаширање, упаковано у папирне кесе или скупоцене боце.

2. Винтаге (квалитет), који се, у зависности од места порекла, дели на:

  • вина са посебним називима који нису бренд;
  • пића са робним маркама;
  • вина од посебног значаја због ограничене територије у којој се производе.

Како разликовати добро шпанско вино од лошег

Вина са мехурићима су светлуцава ифиззи. Разликују се притиском. У бочици са правим шампањцем притисак треба да буде 5-6 атмосфера. Најбоља шпанска пјенушава вина природно су засићена балонима који су резултат ферментације. Пјенушава вина су обично заслађена и угљични диоксид се умјетно уноси у њих. Јефтина газирана пића садрже велику количину различитих нежељених састојака. Ово вино не треба купити.

све о шпанским винима

Најбоље пиће у Шпанији је кава- бело или ружичасто вино. Производи се у шест региона земље. Шта су шпанска вина, зависи од сорте која се користи за прављење пића. Добра кава би требала бити блиједа боја с окусом ораха и угодним мирисом лимуна.

Винска листа (Шпанија): листа брендова вина

Шпанија је позната по производњи вина и најпрестижнијемПодручје се сматра Риојом. Овде локална микроклима повољно утиче на винограде, настале под утицајем Атлантског океана и реке Ебро, у долини од које се узгаја укусно грожђе. Његова најуспешнија сорта је Темпранилло.

Напредни регион Каталоније за производњупјенушаво вино је пенесес. Његова клима вам омогућава да узгајате изврсно грожђе које воли топлину и влажност. Ту се праве шпанска пјенушава вина. Кава

Највећи виноградарски регион у Европи - ЛаМанцха Узгој грожђа је прилично тежак. Од дванаест мјесеци у години, девет је у зимском периоду. Према томе, ниједна сорта се неће укоријенити у тако тешким климатским условима. Али грожђе Аирен, ово окружење је погодно, овде се гаји на огромним површинама.

Регион Рибера дел Дуеро је познат по производњи најскупљих елитних вина у Шпанији. Овде је клима сама створила све услове за раст квалитетних сировина.

Спаин дринкс

Најбоље на свету се сматра шпанским вином. Вина Шпаније, чије су врсте заступљене у најширем распону, имају хиљаде имена. Испод су неке од њих:

1. Риоја - најпрепознатљивије вино у Шпанији. Обично људи, окупљени у три, нуде пити риохи. У ствари, овај наслов сумира сам концепт виноградарског региона у којем се производе све врсте и имена вина. Сама регија укључује:

  • сјеверозападни дио, који је под највећим утјецајем Атлантског океана, што климу чини хладном;
  • југоисточна зона која заузима територију у долини ријеке Ебро (клима је топла и сува);
  • такозвана територија, која је некада била Баскија - клима је медитеранска, али подложна утицају Атлантика.

2. Шери - шпанско утврђено вино. Вина Шпаније се не могу замислити без овог пића. У производњи се користи посебна технологија за додавање алкохола. Ово пиће је направљено од грожђа убраних у септембру, које се ставља у огромне храстове буради (запремине 600 литара) до неколико месеци (за ферментацију). Током зиме, вино се прочишћава и сипа у друге посуде које се налазе у подруму три године. Стављају их у четири слоја. Како пиће стари, бачве су преуређене од горње до доње. Вино се конзумира само из доњих цеви. Најчешћа сорта шерија је Фино. Ово је бјелкасто и увек суво вино.

Шпањолски вински вински типови

3. Сангриа се прави уз додатак есенције цитруса и газиране воде у белом или црном вину, која заузима 50% запремине. Напитак може садржати пулпу или полет.

4. Малага се производи помоћу три врсте сладовине, а то је сок:

  • које потичу од зрелог грожђа;
  • пажљиво стиснут;
  • добијене уобичајеним центрифугирањем.

Свака врста сладовине је ферментисана и остарела.одвојено. Осим тога, Малага се производи једноставним винима. Такав слатки десертни напитак на бази грожђа карактерише велики број сорти, у зависности од садржаја шећера, боје, снаге. Тренутно је ово вино угрожена врста. Чињеница је да се производи од аутохтоних сорти грожђа, а већина их је умрла у прошлом веку као резултат епидемије филоксере.

Росе вина

Сматра се необољеним пасторком. Становништво Шпаније је двосмислено везано за производ ове боје. Многи га сматрају "недовршеним". Иако се росе вина производе истом технологијом као и црвена. Једина разлика је да се грожђе претходно чисти од шкољака. То се ради тако да нису превише интензивно обојена вина.

Ако одбаците шпанске предрасуде, можетеуживајте у пуном и ружичастом вину, као што је Росадо, користећи га охлађеним. Ово пиће савршено надопуњује јела од живине, хладног меса и разних салата.

Сорте грожђа које се користе за производњу шпанских вина

У сваком региону Шпаније узгајају се оне сорте грожђа које производе највеће приносе на својим земљиштима. Чешће од других у производњи шпанских вина користе се сировине следећих сорти:

  • Виура - место његовог раста су Риоја и Наварра. Воће садржи велику количину киселине и алкохола. Ова грожђа производи бела ароматична вина.
  • Аирен је најчешћа сорта бијелог грожђа.
  • Темпранилло - је главно вино у Риоји. Плод је веома богате црне и љубичасте боје. Не само на овом подручју. Али ту грожђе има другачије име.
  • Маирасиа - сматра се једном од главних сорти бијелог грожђа. Каталонија и Риоја су најбоља места за узгој. Из ове сорте културе произведена су вина са благим, деликатним укусом.
  • Мосцател - односи се на најстарије сорте. Ова грожђа је неопходна за припрему десертних вина.

како изабрати пјенушава шпанска вина

Која је разлика између ружичастог и белог вина?

Знати све о шпанским винима је једноставно немогуће. Али нека сазнања су неопходна, посебно за оне који ће путовати у Шпанију. Дакле, вина ружичасте боје имају пријатан мирис јагода и ружиних латица, јасно осећају нијансу зачина. Најбоље су оне за производњу којих се користи грожђе јантара из Риоје и Темпранилла, које има укус зрелих трешања.

Бело вино се производи у Каталонији и има арому алпских биљака и егзотичног воћа. Осећа се помало цитрусни афтертасте.