Вински квас дома како би се убрзао процес ферментације

Као што је пракса показала, вино је много укусније, ако је процес ферментације спор, одржава се униформна стабилна температура (15-20˚), а сама соба је често вентилирана.

У обичним условима, брза ферментација упросек траје до 15 дана. Даље, процес донекле се успорава, а вино наставља да лутира полако, тихо. Ово се наставља још 15 дана. У принципу, производња доброг вина се протеже на око 2 месеца. Али ... Ако се споро све догоди, онда је пожељно ојачати процес. Како то учинити? Додавањем култивисаног квасца или "дивљег" кувања самог себе. Управо о овоме се ради о нашем чланку.

вински квасац код куће

Вински квасац код куће

Квасови су микроскопске ћелије које су шећеруспешно претворени у алкохол. И сами да их кувате је прилично једноставан. Ако неко не зна, радо ћемо поделити рецепт како направити вино. Потребно је узимати добро грожђе, попунити га у флашу, додати 60 грама шећера и сипати све с куханом водом, али не до врха. Тада капацитет није затворен чврсто (или плута треба да буде слободна, дисање) и остави се за кување на топлом месту. После 3-4 дана квасац је спреман, могу се сипати у посуду како би се убрзао процес ферментације.

Вински квасац, направљен код куће,може се користити за прашину. Ово се ради на следећи начин. У воћном и јагодичастом межгу, стављеном у емајл или стаклену посуду, додајте шећер (по килограму целулозе око 100 грама шећера) и добро мешајте док се потпуно не раствори. Капацитет мора бити прекривен газом у неколико слојева како би се избегло улазак у инсекте. Ако се дрозг у таквим дивљим квасом издржи на топлом месту на температури од око 18˚ дневно или три, врло ће се ферментирати. Затим се мора пажљиво искрчати и додати резултујућу течност у шећер. Процес ферментације ће се наставити.

како направити вински квасац

Припремљени квасац вина код кућеврло добро се носи са ферментацијом шећера. Имају способност да издрже акумулацију алкохола у вину до 19 степени. У процесу квасци екстрактирају мирисне супстанце које имају специфичан мирис. Ово су племенити етри, који вину дају изврсну и пријатну арому.

Његов необичан букет, незаборавна арома инепревазиђено вино за вино стиче се, због интензивне акумулације племенитих етара. Стога, када пију пиће, винарима се конзумирају вински квасац, добивени код куће. Други (пиво, хлеб) могу покварити вино.

Ако из неког разлога нисте успеликупите готове квасце или сами направите, не узнемиравајте се. Уосталом, након што сте створили оптималне услове, лако можете размножити ове живе организме на мекиње, јечам, брашно.

како направити вински квасац

Сада су многи научили како да припреме вински квасац, и били су у стању да се увере да је процес једноставан. А ако имате стрпљења и неопходних састојака, производња ће трајати врло мало времена.