Долма: рецепт за кување од једноставних и киселих листова грожђа

Вероватно ће се свака господарица сложити с тимедолазак њених гостију често је посјетила идеју шта би било укусно за кување. Заиста, гости увек желе изненадити овако нешто, чак иако је то само једно јело на столу, али посебан, необичан "нагласак" целог празника. Такав "нагласак" може бити једњак попут долме. Рецепт за кување може бити другачији, па стога доље представљају неколико варијација начина кувања овог јела: и обична обична долма, и са листовима винове лозе. Постоји чак и витка долма - у њој уместо меса користи се мешавина печурака са шаргарепом и прженим луком. Мислим да би било лако наћи нешто за себе. Посуда може постати центар празничног стола, и то није битно - гости су дошли до вас или су планирали само малу породичну вечеру.

Долма. Стандардни рецепт за кухање

Требаће вам:

- јагњетина средњег садржаја масти - 350 грама;

- црни лук - 2 лука;

- Окус зеленила - коријандер;

- копер и першун;

- округли пиринач - 70 грама;

- природни јогурт - 150 грама;

- бели лук за сос - око 5-7 зуба;

- црни бибер и црвени - по укусу, паприка - потпуно исти.

А најважнији састојак - листови грожђа, 20 комада.

Прво пажљиво перејте пиринач и исперите је.врела вода. Док је намакање, у млину за месо, окрећемо јагњећи с црним луком, а затим додамо пре-сецкане зеленице и зачини за укус. Затим додајте пириначу у месо са зачинама, одн. Нежно мешајте све - а пуњење је спремно за долму.

Време је да одемо до листова грожђа. Треба их опрати и сипати врело воду 2-3 минута. Затим ставите први лист грожђа на резну плочу. Ставили смо мало пуњење у средину - око 25 грама (ово је исто колико и просек у кашици). Лагано преклопите слободне ивице на све четири стране. Требало би да се чврсто стегне мали цилиндар. Рубови његових потреба да нежно потапају, како не би испустили пуњење. И сада остаје само да окренете долму, док не исцрпите лишће или попуните за њих. Затим изаберите посуду са дебелим дном и ставите долму у њега, прекривене листовима и плочом на врху. Кувати док се не кува. Бон аппетит!

Долма, рецепт са лиснатим листовима грожђа

Да бисте припремили ово јело, бит ће вам потребни следећи производи:

- 1 килограма говедине;

- 300 г свињског меса;

- 1 чаша пиринач;

- 800 грама лука;

- 4 кашике сушеног тарагона и исте количине осушеног босила;

- 1 мала глава лука;

- 1 паковање конзервисаних листова грожђа 400 грама по једној;

- мало копер са першуном;

- 2 - 3 кашике маслаца;

- фине соли и паприке - црна, црвена и паприка (црвена слатка).

Све што је потребно је темељито испирање и лук илупите бели лук. Исперите листове грожђа топлом водом и ставите на плочу. Кроз употребу лишаних листова, испада врло неуобичајена долма. Рецепција за кување вам омогућава да јој дате укусан, необичан укус. Затим оперите пиринач топлом водом неколико пута заредом. Опери свињетину и говедину и шунку с црним луком, белим луком, копером и першуном. Додајте пиринач и осушени босиљак и тарагона на млевено месо. Све темељито исмешајте, додајте со и бибер. Сада морате покрити ову посуду са поклопцем и оставити је у фрижидеру за ноћ.

Затим лагано ставите листове у пуњење меса.и, увући се, ставити у шпорет. У тањир, сипати биљним уљима (можете користити и сунцокрет и маслину), пржите црвену млету паприку. Испало је неку врсту сосова, сада га треба сипати на листове грожђа и додати још 2 - 2 чаше воде. Са затвореним поклопцем кувати на средњој врућини око сат времена. Овако долма припрема од лиснатих листова грожђа.